Oliven fermentieren – mehr als nur Geschmack
Oliven und Fermentation? Ein echtes Dream-Team! Die Bitterkeit der frischen Olive wird durch natürliche Mikroorganismen abgebaut – was übrig bleibt:…
Fermentiertes Gemüse
Gemüse zum Fermentieren: Was eignet sich – und wofür?
Fermentation ist nicht nur spannend, sondern auch richtig lecker. Wenn wir Gemüse fermentieren, konservieren wir es nicht nur – wir…
Sauerkraut: Das fermentierte Kraut, das die Welt eroberte
Sauerkraut ist eines dieser klassischen Fermente, die nie aus der Mode kommen. Auch wenn es auf den ersten Blick simpel…