Mozzarella selber machen: Einfaches Rezept mit Fermentationswissen
Lerne, wie du cremigen Mozzarella zu Hause herstellst. Mit Schritt-für-Schritt-Anleitung und Verlinkung zu unserem Sauerteig-Pizzateig für die perfekte Kombination!
Brot & Gebäck
Würzsaucen mit Geschichte: Sojasoße, Fischsoße und Worcestershiresauce
Ob in der asiatischen, europäischen oder lateinamerikanischen Küche – überall gibt es flüssige Würzsaucen, die Speisen den letzten Schliff geben.…
Mehlsorten für Brot: Welche soll ich nehmen – und warum?
Brot zu Hause zu backen ist eines der schönsten Abenteuer in der Welt der Fermentation. Aber sobald man das Wort…
Kombucha: das lebendige Sprudelgetränk
Vielleicht hast du es schon mal im Bioladen gesehen oder jemanden davon erzählen hören: „Fermentierter Tee mit so einem komischen…
Sauerteig selbst ansetzen: So gelingt dein eigener Sauerteig von Grund auf
Sauerteig ist eines der ältesten und spannendsten Fermente überhaupt – voller Leben, voller Geschmack! Wer einmal mit selbst gezogenem Sauerteig…
Pizzateig mit Sauerteig – Das ultimative Rezept für eine aromatische, luftige Pizza
Pizza mit Sauerteig ist mehr als nur ein Trend – sie ist geschmacklich intensiver, besser verdaulich und bringt das volle…