Gemüse zum Fermentieren: Was eignet sich – und wofür?
Fermentation ist nicht nur spannend, sondern auch richtig lecker. Wenn wir Gemüse fermentieren, konservieren wir es nicht nur – wir…
2025
Braue dein erstes Bier zu Hause: Eine einfache Anleitung für Einsteiger 🍺
Hast du schon mal davon geträumt, ein Bier zu trinken, das du selbst gebraut hast? Gute Nachrichten: Es ist einfacher,…
Käse aus aller Welt: Länder und Sorten, die man kennen sollte 🧀🌍
Käse ist eines dieser Lebensmittel, das fast jeder liebt. Die Vielfalt ist riesig: mild, kräftig, salzig, süß, frisch, gereift, mit…
Mehlsorten für Brot: Welche soll ich nehmen – und warum?
Brot zu Hause zu backen ist eines der schönsten Abenteuer in der Welt der Fermentation. Aber sobald man das Wort…
Kombucha: das lebendige Sprudelgetränk
Vielleicht hast du es schon mal im Bioladen gesehen oder jemanden davon erzählen hören: „Fermentierter Tee mit so einem komischen…
Fermente und Probiotika: Gesundheit beginnt im Darm
Wahrscheinlich hast du schon gehört, dass Sauerkraut, Kefir oder Kombucha „gesund sind“, dass sie „Probiotika enthalten“ oder „den Darm unterstützen“.…
Sauerkraut: Das fermentierte Kraut, das die Welt eroberte
Sauerkraut ist eines dieser klassischen Fermente, die nie aus der Mode kommen. Auch wenn es auf den ersten Blick simpel…
Was ist Käse? 🧀 Die leckerste Art, Milch zu fermentieren
Käse ist überall – auf dem Brot, in der Pasta, auf der Käseplatte oder sogar im Dessert. Aber hast du…
Juju Dhau: Der König der Joghurts aus Bhaktapur
In den engen Gassen von Bhaktapur in Nepal, einer der drei alten Königsstädte im Kathmandu-Tal, versteckt sich ein fermentierter Schatz,…
Trauben fermentieren: So entsteht Wein
Wenn wir über fermentierte Lebensmittel sprechen, denken wir oft an Kombucha, Sauerkraut oder Sauerteigbrot. Aber es gibt ein uraltes Ferment,…