Salsas con historia: salsa de soja, salsa de pescado y salsa Worcestershire
En muchas cocinas del mundo se utilizan salsas líquidas fermentadas para realzar el sabor. Tres de las más conocidas son…
Burbujas vivas
Kombucha: la bebida burbujeante que está viva
Quizás la viste en alguna tienda, o alguien te habló de un “té fermentado con un hongo flotando adentro”. Puede…