Verduras que se pueden fermentar: qué elegir y cómo usarlas
La fermentación no solo es mágica, también es deliciosa. Cuando fermentamos verduras, no solo las conservamos, sino que les damos…
junio 2025
Prepara tu primera cerveza en casa: guía fácil para principiantes 🍺
¿Alguna vez soñaste con servir una cerveza que hiciste tú mismo? ¡Pues es más fácil de lo que parece! Preparar…
Un viaje por el mundo del queso: países y variedades que vale la pena conocer 🧀🌍
El queso es uno de esos alimentos que casi todo el mundo ama. Su variedad es tan grande que hay…
Tipos de harina para hacer pan: ¿cuál usar y por qué?
Hacer pan en casa es una de las experiencias más gratificantes en el mundo de la fermentación. Pero cuando llega…
Kombucha: la bebida burbujeante que está viva
Quizás la viste en alguna tienda, o alguien te habló de un “té fermentado con un hongo flotando adentro”. Puede…
Fermentos y probióticos: salud desde el intestino
Seguramente has escuchado que el chucrut, el kéfir o la kombucha “son buenos para la salud”, que “tienen probióticos” o…
Chucrut: el fermento de col que conquistó el mundo
El chucrut es uno de esos fermentos clásicos que nunca pasan de moda. Aunque puede parecer humilde —básicamente col fermentada…
¿Qué es el queso? 🧀 La forma más rica de fermentar la leche
El queso está en todas partes: en tostadas, pizzas, tablas de picoteo y hasta postres. Pero… ¿alguna vez te has…
Juju Dhau: el rey de los yogures de Bhaktapur
En las estrechas callejuelas de Bhaktapur en Nepal, una de las tres antiguas ciudades reales del valle de Katmandú, se…
Fermentando uvas: así nace el vino
Cuando hablamos de alimentos fermentados, solemos pensar en kombucha, chucrut o pan de masa madre. Pero hay un fermento que…